Hållbart fiske

SvartRödstrimma®


SvartRödstrimma®

Svart rödstrimma (Oreochromis niloticus / niltilapia / tilapia)

Rödstrimma har ett snövitt magert kött med fast textur med mjuka lameller som skivar sig lätt. Filén är mycket saftig. Fisken har en vacker marmorering - det är därför vi kallar den rödstrimma. Rödstrimma är en kulinarisk kameleont som passar såväl med koriander och lime som med pepparrot och brynt smör. På grillen är den en stjärna, gärna helgrillad.  Se det som den nya ”torsken”, ”abborren” eller ”gösen”. Helt enkelt en jättebra fisk. 

Vår fisk kommer från en gård i Skåne men i naturen är rödstrimma en varmvattenlevande sötvattensfisk som återfinns i Afrika och Asien. 

Rödstrimma är en vanlig matfisk på hela jordklotet - så kanske har du stött på den förut. Vi på Gårdsfisk föder upp rödstrimma på ett annorlunda sätt. Du kan läsa mer om det här. Det beror på att vi inte har velat tumma på smakerna men också för att det är det mest miljövänliga sätt som man kan föda upp en fisk på. 

"Saftig!"

Lars, hemmakock, 58 år

 
Se recept
Fler fiskar